|
|
Pittig Zure Cajun Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 450 gr. macaroni, 400 gr. kalkoenfilet, 1/2 blikje knakworsten, 1 kl. gele paprika, 1 kl. rode paprika, 1/2 bakje minichampignons, 50 gr. kleine augurkjes, 50 gr. groene olijven, cajun kruiden, cayennepeper, 3 ruime eetl. creme freche, 50 a 75 gr. tomatenpuree, olijfolie, zout, 1 eetl. suiker, 2 eetl. honing en 1 blokje bouillon.
Voorbereiding:
Snij de augurken, paprika, knakworsten, champignons en in smalle partjes en halveer de olijven. Snij de kalkoenfilet in blokjes (ik raad niet te kleine stukjes aan ivm. malsheid) en wrijf ze licht in met cajunkruiden en cayennepeper (let op uw gasten met de cayennepeper ;-). Zet daarna een ruime pan water op voor de macaroni.
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in de pan en schroei de stukken kalkoen lekker dicht. Voeg de paprika′s toe. Voeg (als het water kookt) wat zout en een blokje bouillon toe aan het water en voeg de macaroni toe. Voeg aan het vlees de overige gesneden groente en champignons toe. Voeg na 5 minuten de suiker en honing toe. Na enkele minuten kan met de creme freche en tomaten puree de sauce worden afgemaakt. Laat de macaroni uitlekken in het vergiet en nog 2 minuten in een gesloten pan droogstomen. Verdeel de macaroni over vier borden en giet de sauce erover.
|
|
|